Quel champagne déguster pour l’Épiphanie ?

Bien que l’Épiphanie soit officiellement célébrée le 6 janvier, la totalité du mois de Janvier est généralement l’occasion de partager un moment convivial autour de pâtisseries emblématiques : la galette des rois, la brioche provençale, ou encore des spécialités locales. Mais quel champagne choisir pour sublimer ces délices et rendre ce moment encore plus festif ?

Les spécialités de l’Épiphanie : galettes, brioches et bien plus

Les traditions culinaires varient selon les régions :

• La galette frangipane (nord et centre de la France) : une pâte feuilletée garnie de crème d’amande.
  
• La brioche des rois (sud de la France) : une brioche moelleuse en forme de couronne, décorée de fruits confits.
  
• Les variantes locales : en Provence, on trouve parfois des galettes sablées, et certaines régions optent pour des recettes salées.
  
• La galette aux pommes : Une alternative légère et fruitée, appréciée pour sa simplicité et ses saveurs naturelles.

Quel champagne pour accompagner chaque spécialité ?

1. Galette frangipane et Champagne Brut Prestige
Avec sa rondeur et ses notes de fruits secs, le Champagne Brut Prestige de la Maison Aspasie s’accorde à merveille avec la douceur de la frangipane. Ses arômes subtils d’acacia et de beurre complètent harmonieusement les saveurs d’amande.

2. Brioche des rois et Champagne Rosé
La légèreté et les arômes fruités du Champagne Rosé apportent une belle fraîcheur à la brioche des rois, équilibrant son côté sucré. Ce mariage met en valeur les fruits confits et la texture aérienne de la brioche.

3. Galette aux pommes et Champagne Demi-Sec
Pour accompagner la galette des rois aux pommes, le Champagne Demi-Sec est un choix idéal. Sa douceur naturelle et ses notes fruitées soulignent la fraîcheur et l’acidité des pommes, créant un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise.

4. Galettes sablées ou salées et Champagne Brut de Fût
Pour des galettes plus riches en beurre ou des versions salées (par exemple, au fromage), optez pour le Champagne Brut de Fût. Sa minéralité et son acidité équilibrent les saveurs puissantes et grasses.

5. Desserts modernes et Champagne Blanc de Blancs
Pour des créations revisitées ou des desserts à base de fruits exotiques, le Champagne Blanc de Blancs est idéal. Ses notes citronnées et sa vivacité rehaussent les saveurs fraîches et légères.

Les conseils pour une dégustation réussie

• Servez votre champagne à une température de 8 à 10°C pour en apprécier toutes les nuances.
• Privilégiez des verres en tulipe pour concentrer les arômes.
• N’oubliez pas de couronner le roi ou la reine après la dégustation !