Brut de fût
Bouteille (75 cl)
50,00€
Vinifiée uniquement en fût de chêne, cette cuvée spéciale est issue d’un savoir-faire unique du travail du vin.
C’est un champagne qui a de la personnalité, pour amateurs de champagnes boisés.
Composition
Assemblage d’un monocru avec des raisins sélectionnés dans nos plus vieilles vignes.
Cépages
Chardonnay – 50 %
Pinot Noir – 25 %
Pinot Meunier – 25 %
Service
Servir à une température de 10°C
dans un verre élancé et galbé.
Conditionnement
Bouteille – 750 ml
Dégustation
Robe à l’aspect lumineux et assez fluide, de couleur or jaune pâle avec des reflets jaune citron.
Le nez évoque l’univers empyreumatique avec des notes de boisé vanillé, de cacao, de noisette grillée avec un accent fumé.
Le palais est frais avec du caractère, offrant une effervescence crémeuse et fondue. Le travail effectué sous bois apporte du fruit tout en préservant
sa fraîcheur minérale et sa vinosité.
Accord mets et champagne
C’est un champagne puissant et vineux qui permet aux amateurs de vins structurés d’explorer des audaces culinaires telles que des Saint-Jacques grillées, crumble de mimolette, risotto crémeux au curry, une pintade aux girolles, une blanquette de veau aux champignons.
