Brut blanc de blancs
Avec un palais frais et développant une acidité citronnée, ce champagne accompagnera parfaitement un apéritif ou des plats de préférence iodés.
Également disponible en demi-bouteille et magnum.
Composition
Assemblage d’un monocru, issu de vieilles vignes
Cépages
Chardonnay – 100 %
Service
Servir à une température de 9°C
dans un verre élancé et galbé.
Conditionnement
Demi-bouteille – 375 ml
Bouteille – 750 ml
Magnum – 1500 ml
Dégustation
Robe à l’aspect lumineux et fluide, de couleur jaune vert pâle soutenu, avec des reflets jaune vif.
Epuré, frais et d’inspiration marine, avec des notes de calcaire iodé, de fleurs d’acacia et de citron.
Le palais est franc et frais et développe une acidité citronnée.
Accord mets et champagne
C’est un champagne à vertus apéritives, dont la signature marine oriente des choix de plats de préférence iodée :
saumon cru et gouttes d’huile d’olive au yuzu, ou asperges vertes et queues d’écrevisses, pickles de légumes ou encore un brillat-savarin mi-frais.
