Cépages d’antan
Bouteille (75 cl)
90,00€
Champagne inclassable, qui, au fil du temps, gagne en caractère et précision.
Composition
Cuvée exceptionnelle élaborée à partir de trois cépages blancs très rares, avec des vins d’une seule année.
Cépages
Arbane – 40 %
Petit Meslier – 40 %
Pinot Blanc – 20 %
Service
Servir à une température de 10°C
dans un verre élancé et galbé.
Conditionnement
Bouteille – 750 ml
Dégustation
Robe à l’aspect lumineux et assez dense, de couleur or jaune pâle nuancé de vert avec des reflets jaune vif.
Le nez exprime un registre terrien avec des notes de gingembre accompagné par le citron et le pomelo.
Le palais est net et frais. Le champagne développe une acidité citronnée. L’ensemble forme un bloc compact et concentré, laissant juste vibrer sa minéralité calcaire, et une fraîcheur incarnée par des arômes d’herbes aromatiques.
Accord mets et champagne
C’est un champagne inclassable qui gagne, au fil du temps, de plus en plus de caractère et de précision. On le dégustera avec du caviar, des sushis, un filet de Saint-Pierre rôti et purée de topinambours
à l’huile de noisettes.
