Les Vendanges chez Champagne Aspasie

A la fin de l’été, nous procédons aux vendanges. C’est une période intense où chaque geste compte, où la passion se mêle à la rigueur pour récolter les fruits d’une année entière de travail acharné.

Le coeur de la Champagne 

Pendant deux à trois semaines, toute la Champagne bat au rythme des vendanges. C’est un moment de rassemblement et de fête, mais avant tout, un moment de travail acharné et de précision extrême. Chez Champagne Aspasie, nous accueillons cette période avec une préparation minutieuse, car les vendanges sont bien plus qu’une simple récolte : elles marquent le début d’une nouvelle aventure pour nos vins prestigieux.

La main de l’Homme et l’art du timing parfait

Chez Champagne Aspasie, les vendanges se font exclusivement à la main. Chaque raisin est cueilli avec une attention méticuleuse pour préserver sa qualité et son intégrité. Le choix du moment exact pour commencer les vendanges dépend de l’équilibre délicat entre l’acidité et la maturité optimale des raisins.

Qualité avant quantité 

Les quantités récoltées sont strictement encadrées par des régulations rigoureuses établies par le Comité Champagne et l’I.N.A.O., dans le respect des limites fixées par l’Union européenne. Notre objectif est clair : privilégier la qualité des raisins pour garantir des cuvées d’exception.

Le début d’une longue épopée

Les vendanges sont le point de départ de la transformation du raisin en Champagne. Chaque grappe cueillie avec soin est acheminée rapidement vers nos centres de pressurage, afin de préserver la pureté des jus et d’assurer la qualité.

Une tradition, une passion

Chez Champagne Aspasie, nous célébrons chaque année cette tradition séculaire avec fierté et dévotion. C’est un moment où l’histoire se répète, où l’expertise se transmet de génération en génération, pour offrir à nos clients des champagnes d’exception, fruits d’un terroir unique et d’un savoir-faire incomparable.

Les vendanges sont bien plus qu’une simple récolte, elles sont le symbole de notre engagement envers la qualité et l’excellence, façonnant chaque année des cuvées qui séduisent les palais les plus exigeants à travers le monde.